Баяжуулсан сүүний уураг (MPC) болон тусгаарлагдсан сүүний уураг (MPI) -ийг тослоггүй шинэхэн сүүнээс салгахын тулд ихэвчлэн керамик мембран шүүлтүүрийн системийг ашигладаг.казеин, шар сүүний уургаар баялаг, кальци агуулсан баялаг дулааны тогтвортой байдал, амны хөндийн мэдрэмжийг сэргээдэг.
Сүүний уургийн баяжмал нь өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд бяслаг бүтээгдэхүүн, хиймэл бүтээгдэхүүн, сүүн ундаа, нялхсын хоол тэжээл, эмнэлгийн хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн, жин барих бүтээгдэхүүн, нунтаг хүнсний нэмэлт тэжээл, спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.
Ерөнхийдөө сүүний уургийн баяжмал нь шим тэжээлийн үнэ цэнийг хангахын тулд эцсийн хэрэглээний процесст мэдрэхүйн болон үйл ажиллагааны шинж чанарыг агуулсан уургийн төвлөрсөн эх үүсвэрээр хангадаг.Өтгөрүүлсэн сүүний уураг нь хуурай сүү (WMP), хуурай сүү (SMP) болон бусад хуурай сүүний орлуулах үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд ижил уураг эсвэл өөх тосгүй сүүний хатуу (MSNF) хэлбэрээр хангадаг.Энгийн сүү эсвэл хуурай сүүтэй харьцуулахад уураг ихтэй, лактозын шинж чанар багатай өтгөрүүлсэн сүүний уураг.
Уламжлалт хэт өндөр температурт ариутгах үйл явц нь сүүнд агуулагдах олон идэвхтэй шим тэжээлийг устгах боловч бага температурт керамик мембран шүүх технологи нь сүүний уламжлалт өндөр температурт ариутгалыг бүрэн устгадаг.Сүүг шүүж тунгаах үйл явц нь сүүний керамик мембран технологиор дамжуулан байгалийн цэвэр сүүний шингэнийг гаргаж, уургийн дулааны денатуратаас зайлсхийх явдал юм.
Бактерийг арилгах
Олон төрлийн хүнсний нэгэн адил сүү, түүний деривативууд нь мууддаг бичил биетний таатай орчинг бүрдүүлдэг.Тиймээс бичил биетний өсөлтийг хянахын тулд урьдчилсан боловсруулалт, температур, цаг хугацааны параметрүүдийг сонгох шаардлагатай.Дулааны боловсруулалт, төвөөс зугтах ариутгал нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүний нийт нянгийн тоог бууруулах уламжлалт арга боловч эдгээр аргууд нь өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай.Сүү дэх бактерийг устгах уламжлалт арга нь илүү олон шат дамжлагатай, өндөр өртөгтэй, богино хугацаатай, хүрээлэн буй орчны бохирдол, цэвэрлэхэд тохиромжгүй байдаг.Гэсэн хэдий ч сүүг керамик мембранаар шүүх нь эдгээр асуудлыг шийдэж чадна.
Мембран салгах технологи нь сүүнд агуулагдах бактерийг устгахад ашиглагддаг бөгөөд энэ нь мембран нь сүүний янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тэр дундаа бактери, спор зэрэгт өөр өөр материал хадгалах түвшинтэй байдаг.Бактери нь 99% -иас дээш татгалзаж чаддаг бол казеин дамжуулах чадвар 99% хүрдэг.
Мембран салгах технологи нь мембраны урсгал, ариутгах үйлчилгээ сайтай, шингэн сүүн дэх бактерийг бүрэн устгах чадвартай, үүний зэрэгцээ сүүний амтыг сайжруулсан.
Хүйтэн ариутгах мембран ялгах технологи нь шинэхэн сүүг 50 орчим градус хүртэл халааж, сүүний тос ялгах машинаар тосгүй сүүг авдаг арга юм.Дараа нь тэр өдөр шинэхэн тослоггүй сүү нь өндөр температурт агшин зуур ариутгах технологитой хослуулан шүүлтүүрийн ариутгалыг хийж, өндөр чанартай сүүн бүтээгдэхүүн авах боломжтой.Ийм бага температурт ариутгах нь сайн амт, шим тэжээл, баялаг үнэрийг хадгалдаг.
Түүнчлэн, мембраныг цэвэрлэх нь нөхөн сэргээхэд илүү хялбар бөгөөд ингэснээр мембраны бохирдлыг хянаж, илүү өндөр, тогтвортой мембраны урсгалыг хадгалах боломжтой болно.Сүүг хүйтэн ариутгахад мембран тусгаарлах технологийг ашиглах нь дахин салгах үйл ажиллагааны явцад функциональ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах боломжтой бөгөөд сүүг ариутгах хамгийн тохиромжтой арга юм.
Шар сүүний Caseim бактери устгах
Казейн бол энгийн бяслагны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.Бяслаг хийх явцад казеин нь реннет ферментийн үйлчлэлээр тунадасжиж, казеин, шар сүүний уураг, өөх тос, лактоз болон сүүний эрдэс бодисуудаас бүрдэх коагулум үүсдэг.
Мембран салгах технологи нь сүүн дэх бактерийг устгахад ашиглагддаг бөгөөд энэ нь мембран нь сүүний янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор бактери, спор зэрэгт өөр өөр материал хадгалах түвшинтэй байдаг. Бактери нь 99% -иас илүү татгалзаж чаддаг бол казеин дамжуулалт ойролцоогоор 99% хүрч болно.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 4-р сарын 20